想創業圓夢其實並不容易,急就章可能因為缺乏經驗而失敗,一昧吸取別人的經驗也不見得適用,定下心,長時間經營,從錯誤中慢慢累積經驗,或許是最穩紮穩打的方式。
我認識這位謝老闆許久,他一直夢想要開店面賣鯛魚燒,他認為鯛魚燒應該現烤現吃才能嚐到酥脆口感,我本以為這樣的開店目標應該不難達成,想不到老闆的試賣期長達兩年,直到昨天才正式開幕。
他利用兩年的時間不斷摸索,發現在門口製作鯛魚燒雖然醒目,客人可以看得到全部製作過程,也能夠跟客人互動聊天,應該是最好的動線選擇,想不到台南的炎熱夏日加上烤鯛魚燒的熱度,客人幾乎無法接受,原本最佳的門面設計看來行不通。正式開幕前,老闆決定在小小店面裡設計一個主題牆面,讓客人可以拍照、打卡,製作鯛魚燒則改在內側廚房中,讓熱氣不外洩,如此客人就能夠吹著冷氣、聽著音樂,慢慢享用鯛魚燒。
謝老闆發現製作鯛魚燒可快不得,至少要小火烤上20分鐘以上才會酥脆,過去客人總抱怨等候時間長,除了鼓勵客人提早訂購以外,老闆怕客人等候無聊,乾脆在門口也擺個復古彈珠台,讓客人等待時也能打發時間,就這樣,老闆利用長時間累積許多經驗而做出適合自己的改變。他說以前一直很想做竹炭口味的鯛魚燒,但這款口味必須現吃、不適合外送,不論騎車速度多快,到客人手中的口感總達不到原本設定的標準,現在有空間能夠內用,終於可以讓客人好好享用他製作的產品,能達成現烤現吃的期待。
他說:「開店是圓夢,圓夢不等於賺大錢,是博得自我的肯定。」所以他堅持餡料自己熬煮而不拿現成產品,雖然花費時間,但口味能夠自己掌控,他說紅豆、花生最受歡迎,那就要不厭其煩,多熬一點,因為料要給得足才會好吃,這點看似有點不合賺錢的成本邏輯,但老闆說每次看到上班族買塊鯛魚燒果腹,滿足的神情就讓他成就感大增、被受肯定。的確,材料用得足,滋味自然就會誘人胃口,除了鯛魚燒有豐富內餡以外,我也喜歡老闆製作的洛神花茶,下足量的洛神花,天然的微酸感明顯散發,比起市面上的洛神花茶繽紛。
我很高興現在越來越多人不再抱持發大財而開店的想法,而是為了理想的實踐,有理想的店才有溫度,有堅持才有品質,我很鼓勵這樣的精神,雖然辛苦,但將自己最好的手藝呈現,哪怕是小食點心,都會深深感動客人。
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台南市北區勝利路212號
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【新竹身體調理推薦】富立安美式平衡力學,腰酸背痛推薦脊椎減壓課程。肌肉沾黏、科技調理超有效率!配合專業方式和健康管理師,舒緩身體疲勞症狀 - #富立安美式平衡力學 #新竹身體調理推薦 #科技調理 - 身為資深上班族,當我寫文案就是在辦公桌2個小時都不動!因為要專心創作。加上缺乏運動,整個筋骨都硬梆梆...
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【腦中小劇場 關於拜拜這件事】
在某個偶然的機會下,我看了 Netflix 的自製紀錄片《世界小吃:亞洲》(Street Food:Asia)。
意外的是,片中談人的部分,居然比談食物還多,這引起了我的興趣,自此一路往下追。
影片一共九集,每集用三十分鐘介紹一個亞洲國家的小吃文化,畫面舒服,剪接舒緩,亞洲遍遊一輪,不只看地理,更看人文。
影片的廚師大多來自街頭,除了第一集的泰國痣姐,幾乎無人受勳,是名符其實的無冕食神。他們走上街頭都有各自的理由,有人為了幫家人還債,有人單純展現天賦,有人為了證明自己的能耐,也有人回鄉接班。相較於美食壯遊,製作方選擇將重心放在廚師的際遇,包括創業的酸楚,繼業的難處,以及持業的起伏。箇中軌跡與淚痕各異,但他們共同的動力,都源自於「家人」,以及不屈服現實的「鬥心」。
也就是說,這些廚藝不是練出來的,而是逼出來的。
第五集介紹台灣,主人翁是 嘉義林聰明沙鍋魚頭 第三代主理人,林佳慧。
林佳慧為了繼業而返鄉,迄今十八個年頭,先前他打算修整門面,使用點餐機,規劃網路宅配,但理想往往止步於父執輩的衡量,腦海中的藍圖畫不進現實,對此他深感苦惱,於是選擇拜拜,他說:
「當我有一些很好的想法,但爸媽無法改變時,我會很失望。我沒有一定要信什麼教,跟另外一個世界溝通時,其實都是在穩定自己的心,這會讓我得到靈感。」
多好的一段話。以後再有人請我用心理學的角度來看拜拜,這就是標準答案。
我常遇到類似的案主,他們說不太出來為何要拜拜,也說不出為何要信奉那些宗教,每當談到這件事,他們都會有點難以啟齒,彷彿科學排除了神靈。但在會談室裡,這件事並沒有對錯,年紀越大,無法肯定的事越多,因此無論神祇是否庇佑,無論畫十或合掌,捻香或鋪毯,拜拜這件事,其實都是在幫混亂的心,重新校正座標。
現實的苦,生活的難,不會在睜開眼皮後消失。該來的還是會來,但接招之前,你至少還能為自己做一件事:穩定自己的心。
這就是明燈。
#第五集還有劉里長火雞肉飯阿娥豆花松山土窯羊肉
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最後一天假期~我來到屏東了😝
屏東真的好吃好玩好拍!我念念不忘😚
來屏東一定要吃~~~紅豆!!!
萬丹紅豆太好吃了~~
我到 豆坊-屏東萬丹店吃甜點啦~
這間有豆花、甜湯、茶飲!
我...全部都要🤤🤤🤤
都來屏東了 應該的吧?!🤤🤤
內用點了一碗傳統豆漿豆花、一碗港式芝麻糊豆花
老闆說豆花是道地的台灣傳統手工豆花
使用非基改黃豆 而且不加消泡劑及防腐劑哦👍
豆漿豆花太經典了 肯定要吃的!
這裡的豆花跟豆漿 豆香味都很吃得到🤤
綜合芋圓推薦大家也一定要加
超Q!而且是又Q又香那種哦!
豆漿跟紅豆也超級搭!萬丹紅豆點起來啊啊🤘
花生是班底不用說了吧😏
芝麻糊豆花讓我超好奇 我很愛芝麻~
但是這個我真的沒吃過🤔
這碗是熱的 芝麻糊又熱又香~不甜~
於是配上甜甜的珍珠
還有吃得到茶味的綜合湯圓
真的 很滿足!!!
外帶直接又帶了萬丹紅豆湯+湯圓、黑糖薑汁豆花
吃之前又微波加熱了一下 覺得好幸福哦😚😚
尤其紅豆真的又軟又綿~好吃到誇張啦🥺🥺
最後還帶了飲料 邊逛街邊喝 嘿嘿😁
一杯民間鄉冬片仔、一杯紅豆薏仁鮮奶
是不是感受到我對萬丹紅豆的熱愛了🤣🤣
🥤這杯冬片真的好喝~像我爸平時泡給我的茶~
會回甘哦~~超順口 無糖的好喝好喝😚
🥤豆坊的鮮奶~真的是濃醇香來形容
紅豆跟薏仁吃了對身體也很好😍讚讚😍
而且這裡料好多!鮮奶喝完了料還有🤣
果然豆坊分店很多不是沒有原因的❤️
食材都好吃好喝~給的料也很多~
但是只有在南部!來南部一定要來🤤
❤️豆坊分店
[直營店]
菜市場老店|高雄市岡山區維新路132號
岡山店|高雄市岡山區維新路132號
[加盟店]
後勁店|楠梓區後昌路85號
高雄楠梓店|楠梓區楠梓路175號
永康復國店|永康區復國一路472號
高雄建工店|三民區建工路366號
高雄小港店|小港區大業北路434-1號
高雄路竹店|路竹區中興路28號
高雄公正店|前鎮區公正路198號
屏東萬丹店|屏東縣萬丹鄉萬丹路一段332號
[籌備中]
永康中華店|台南市永康區中華路675號
台南後甲店|台南市東區東安路229號
#豆坊 #綠豆湯 #薏仁湯 #紅豆湯 #豆漿 #台南飲料推薦 #台南下午茶 #高雄下午茶 #屏東下午茶 #高雄飲料推薦 #屏東飲料推薦 #高雄豆花 #台南豆花 #屏東豆花 #台南美食 #高雄美食 #部落客推薦 #網紅飲料店 #新開的飲料店 #手搖杯 #好喝飲料 #人氣飲料 #甜湯 #茶飲 #北中南美食推薦 #美食必吃 #美食推薦 #美食小吃 #芋圓 #仙草凍 #連鎖加盟 #創業加盟 #燒仙草 #珍珠奶茶 #甜點
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去中醫店家,則是要每月常常去啊~~~電療、針灸、推拿,時間長、復健路遙遙無期。跟我一樣講求效率的朋友有福了!現在有科技調理,用多種的方式來做身體保養喔!「 富立安美式健康管理 」有專業的健康管理師,用專業的判斷來做身體的診斷、用數據和圖像來做科技檢查,讓顧客的生理曲線回歸穩定,釋放身體的疲勞。
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【露營菜雞初體驗】四季倉庫-camelwill 日本不銹鋼6件套餐具組登山野營露營烤肉折疊鍋組合套裝不沾鍋。新竹優質店家
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#camelwill #日本不銹鋼 #懶人露營
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艾蛙心得:
新竹實體店,老闆超親切!價錢公道,給露營新手很多好建議,商品很齊全。
購買內容物:
德國軍爐(大)X1
高燃酒精塊X10
戶外野營蠟燭燈X1
不鏽鋼餐盤(加厚)X1
Camelwill 日本不銹鋼6件套餐具組X1
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酒精膏約可燒15分鐘,煮泡麵剛剛好!
煮2支魷魚,要2塊酒精膏。
不過在野外使用德式軍爐就要準備擋風片~
在家測試是沒問題的!
在家就能體驗露營的樂趣,
感覺也是相當好玩喔!
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四季倉庫掌櫃勸拜文:
中國廣州生產製造,專門外銷日本的戶外用品店,質感真的不錯,邊邊角角的細膩度高,不銹鋼的拋光以及修邊非常精緻,密合度也相當好,煮飯炒菜料理食物都非常好用,套鍋內大鍋小鍋以及煎鍋都是複合材質三層,底層不銹鋼,內層鋁,外層不銹鋼,採用物理性不沾鍋原理,中西料理皆適用!!! 一家三口夠用,四口堪用,一飯一湯+三樣菜一杯紅酒一杯啤酒,餐具剛剛好!!!若是露營老手級別,這款更是絕對適合!!!
品名:不銹鋼6件套鍋
品牌:CARMELWILL
顏色:不銹鋼顏色
內容:大號鍋,中號鍋,煎鍋,餐盤2個,水杯2個,蓋子*1。
重量:617g 尺寸:16.5X16X10cm
材質:Stainless-410不銹鋼
產地:Made in China
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四季倉庫
地址: 300新竹市東區林森路148號
電話: 03 522 5022
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【新竹銅板美食】張姊美國大熱狗,酥脆黃金外皮佐上多汁大熱狗,排隊美食值得一試!夜市美食、台灣街邊美食
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#張姊美國大熱狗 #夜市美食 #大熱狗
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鄰近新竹市區中正台夜市的「張姊美國大熱狗」,
是很多在地人的心頭好,
現點現炸的大熱狗,皮脆香酥!
不會有厚厚的粉味,口感清脆,
原味大熱狗的肉汁香甜,
讓人一口接一口,是很讚的小點心喔!
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原味大熱狗 $55 /原味小熱狗$30
起司大熱狗 $55
3.黑胡椒大熱狗 $55
4.牛肉大熱狗 $55
5.蔥辣大熱狗 $55
6.煙燻大熱狗 $55
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※3種醬料可混搭,要外帶醬包或現吃請各知
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《新竹張姊美國大熱狗》
店家地址:新竹市東區文昌街82號
營業時間:週一至週日14:30-22:30
訂購專線:0922-562-351
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