英國咖啡文青大叔的療癒 YouTube 頻道
一直到前三週吧,倫敦才脫離了需要開暖氣的氣溫,接著一下子轉為一不小心就被曬傷和需要大喝冷飲的天氣,看著客廳裡徐徐運轉的風扇片,隨之擺動的盆栽葉,從窗外投射進來的燦燦日光,才真的有夏天到來的氛圍。
最近迷上 James Hoffmann 的冰咖啡泡法,幾乎天天都要做滿一整盒冰塊來以備不時之需,沖出來的結果真是讓人上癮。James Hoffmann 是英國咖啡迷無人不知的斜槓咖啡專家,曾獲得世界咖啡師冠軍,出過一本咖啡百科書、後來成立自己的咖啡豆品牌 Square Mile Roasters,更是超知名 YouTuber。40 歲的他,在東倫敦 Hackney 的工作室拍出一支支讓人著迷的影片,開箱和測試各種咖啡器具毫不留情,不隨意接咖啡產品相關的業配,只靠其他種類的業配和 YouTube 分潤制度來維持收入,為的就是保持他評鑑市場上各種豆子器具的公正度。 聲音迷人、用字精準、知識滿滿、影片風格流暢,去年困在家裡一整年幾乎要把他所有影片看完了,也學到了不少實用的咖啡食譜。
最近依照他的方法做了 #手沖冰咖啡,效果出奇,配上品質不錯的豆子,口感很好,超適合現在的天氣。對於本來就有在玩手沖咖啡的人來說,應該不難。40 克豆子兌上 240 克冰塊與 360g 熱水,能做出 600 毫升的冰咖啡。將冰塊放在咖啡壺裡,濾紙稍微用冷水沖濕,倒入新鮮現磨的咖啡粉,沖泡方法就跟熱咖啡相似,時間約 3 分鐘左右,每一次沖泡約 45 秒,最後一次用小茶匙輕輕攪拌咖啡粉,先順時針再逆時針。完成後依照個人口味,可以再加入一兩塊冰塊,我自己喜歡有果香帶酸味的豆子,成品的口感比熱飲時還要強烈很多,不過也因為咖啡因含量較多,要節制些。
另外也按照他的方法,做了 #冷萃咖啡 #冰釀咖啡。之前回台灣買了一組 Hario 冷泡壺,玻璃冷泡咖啡壺又美又好用。我用的比例是 45g 咖啡豆兌上 750ml 的水(60g : 1000ml),晚上睡前泡好,隔天早上起床,25 度微溫熱的天氣,一杯冰釀咖啡下肚,整天的活力都來了。
咖啡豆和咖啡器具上網買都很方便,宅在家無聊可以看看 James Hoffmann 的影片,療癒又能學英文(不過他很多影片都有中文字幕啦),推薦給大家。
手沖冰咖啡影片:https://www.youtube.com/watch?v=PApBycDrPo0
冰釀咖啡影片:https://www.youtube.com/watch?v=ipB6P1uzNYM
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Instagram: https://www.instagram.com/london.nanzhi
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3,020的網紅宅宅太太的日常,也在其Youtube影片中提到,上回介紹的美膳雅多功能咖啡茶飲萃取壺,機身輕巧不占空間外,又可以藉由溫度時間濃淡控制,沖煮出客製化的飲品,很多人好奇它的萃取技術,為何泡出來的茶不會苦反而有茶葉的芳香。 今天太太特別拍了影片,可以看到機器到達指定溫度後,下方磁驅動系統把水引到濾器上方,像噴泉一樣來回浸潤濾器裡面的茶葉或咖啡,進行萃...
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上回介紹的美膳雅多功能咖啡茶飲萃取壺,機身輕巧不占空間外,又可以藉由溫度時間濃淡控制,沖煮出客製化的飲品,很多人好奇它的萃取技術,為何泡出來的茶不會苦反而有茶葉的芳香。
今天太太特別拍了影片,可以看到機器到達指定溫度後,下方磁驅動系統把水引到濾器上方,像噴泉一樣來回浸潤濾器裡面的茶葉或咖啡,進行萃取,跟一般傳統美式咖啡機一次性地出水浸泡咖啡粉,再慢慢滴漏下來的方式不一。
早晨先來一杯濃郁的美式咖啡,下午工作累了泡一壺酸酸甜甜的洛神花茶,晚上睡前再來個暖暖的檸檬紅茶,不同時刻都可以有不同的飲品變化感受,而且省時又方便。
影片中示範
咖啡設定為:95度C、5分鐘、濃度3,咖啡粉30g。
紅茶設定為:100度C、5分鐘、濃度1,紅茶葉2大匙。
洛神花茶設定為:100度C、10分鐘、濃度2,洛神花乾10g。
咖啡注意事項,咖啡粉研磨的刻度建議不要太細,建議中等粗細會比較適合。
紅茶注意事項,紅茶煮完沖入有檸檬片的杯中即可,是個人口味可搗檸檬片釋放更多檸檬香味。
洛神花茶注意事項,煮完之後可視個人口味添加黑糖調整甜度。
心得:
這台萃取壺操作簡單,清潔容易,不佔空間。喜歡在家喝咖啡煮咖啡沖咖啡,喝茶煮茶沖茶冷泡茶的,這支都能夠支援。有這一支勝過擁有煮水壺,傳統咖啡壺。美膳雅咖啡茶飲萃取壺,萃取出精緻的生活品味!推薦給大家!
好物底加 : https://reurl.cc/Z7mvWg
#宅宅太太的日常 #美膳雅 #美膳雅多功能咖啡茶飲萃取壺
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如果咖啡是讓你起床的唯一方法,你的廚房需要以下 10 樣東西
(1.) Bobble Presse 手沖咖啡保溫杯(USD$20-30)
這個可攜式手沖咖啡同時也是保溫杯並可放洗碗機,只要加入咖啡粉和熱水 就能在幾分鐘內做出新鮮咖啡
(2.) Primula Burke 冷泡咖啡杯(USD$29.99)
這個咖啡機能做出約四大杯冰咖啡,想做出自製冰咖啡
將咖啡粉放進濾紙,倒入水 並在冰箱放隔夜
(3.) Kuju Pocket PourOver 濾滴咖啡(10 包 USD$22)
每包可以做一杯咖啡 並在戶外享受,決定不了要哪一種烘焙豆嗎?
Kuju 提供中烘焙淺烘焙 或重烘焙的選項
(4.) Contigo Autoseal West Loop 不鏽鋼旅行杯(USD$21)
這個防溢杯會將咖啡保溫數小時 讓你的早晨通勤時光更輕鬆
只要按下按鈕,即使一手握著扶手也可以痛飲
(5.) Tuesday Bassen 可愛寶貝瓷杯(USD$15)
這個可愛的馬克杯是由紐約的獨立藝術家製作,因為馬克杯只有 221 毫升,它能防止你攝取太多咖啡因
(6.) Fire Department 波本酒咖啡豆(450克 USD$20)
這款波本酒咖啡豆有著豐富的風味與些許甜味,你可以購入咖啡粉或咖啡豆,而且不管是熱或冰咖啡 它都有滑順甜甜的滋味
(7.) Hydro Flask 590ml 咖啡杯(USD$27.95)
這個咖啡杯能讓你的冰拿鐵保冷長達 24 小時,並讓你的熱茶保溫長達 12 小時,這個咖啡杯有 14 種繽紛顏色以及 3 種大小從 350ml 起跳
(8.) Knit Coffee 編織杯套(Etsy 有 USD$5-$8)
Etsy 賣家 Butter Design Shop 的手作杯套能讓你的咖啡保溫,這些杯套可愛又環保 並保護你的雙手碰到超燙的咖啡
(9.) AeroPress 咖啡機(USD$30)
這個可攜式大小的咖啡機 能在約一分鐘內壓出 1 至 3 杯咖啡
(10.) Bodum Brazil 法式濾壓壺(USD$20)
這個法式濾壓壺不需要濾紙,因此十分友善環境,清理也非常簡單因為它可以放入洗碗機
10 Things You Need If You Can't Live Without Coffee
#健康生活 #SELF #咖啡
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冷泡咖啡壺 推薦 在 [心得] Blue Bottle X Hario 聯名冷泡咖啡壺- 精華區e-shopping 的推薦與評價
★物品名稱:Blue Bottle x Hario聯名冷泡咖啡壺
☆賣家名稱:ブルーボトルコーヒー
★拍賣網址:https://www.rakuten.co.jp/bluebottlecoffee/
☆網誌心得:
進入六月,日本也一天比一天熱了起來,
平常就有手沖咖啡習慣,一直以來都喝熱的咖啡,
這次終於下訂了看了好久的藍瓶冷泡咖啡壺!
新玩具到着
這次我下訂的是附加一包藍瓶咖啡粉的set
外觀很滿意呢!
藍瓶真的好美~ 但上層藍色的瓶口完全是塑膠材質,但也沒什麼好挑了哈哈
大概可以拆解成這幾個部分,瓶蓋設計的有點像是軟木塞一樣,可以直接拔,我還傻傻的
在那邊轉半天...
再來是藍色瓶身連結濾杯的地方是有設計卡栓在裡面的~
接下來就期待泡出來的味道了!
冷泡咖啡的教學在藍瓶官網都有
大致就是55克的咖啡兌上650克的水
然後放進冰箱8小時即可!
大家也一起享受美好的咖啡吧!
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1528548387.A.7A7.html
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